2009 Hunan Anhua Shiliang Huajuan Pillar kmen tmavý 30g

2009 Hunan Anhua Shiliang Huajuan Pillar dark tea 30g

2009 Hunan Anhua Shiliang Huajuan Pillar velký kmen tmavý 30g

Sklizeň: 2009

Lisování: 2012

Oblast, Zahrada: Hunan, Huajuan

Produktové jméno: Hunan Anhua Shiliang pillar tea

2009, unikátní produkt. Tento čaj se vyrábí tak, že se nalisuje do tvaru velkého kmene a zabalí do palmových a bambusových listů. Tento produkt je v původním tvaru jako velký kmen stromu. Následně je po částečném zrání nařezán na cca 600g koláče a zabalen. Takto se odebere opět k zrání, které pokračuje v známé oblasti Kunming. Lístky v produktu jsou různě velké, místy i velmi drobné, s malým podílem drobných klacíků. Uvnitř nalisovaného kmene voní po citrusech a tropickém ovoci. Vůně venkovních lístků se podobá slámě a senu, někdy čerstvě pokosené trávě. Nálev je lehce zakalený, ale s dobrou a jasnou jiskrou. Chuť je výrazná, lehce natrpklá, nahořklá, ale velmi lahodná s nádechem vanilky a koření. 

List je naočkován zlatou plísní Ťin Chua (Jin Hua), která se v průběhu skladování a zrání rozroste. 

Historie tohoto čaje a jeho výroby: 

Paj Liang Čcha se též nazývá čaj Chua Ťüan (Hua Juan Tea). Lisuje se do několika velikostí od 0,3 kg až po 36 kg.

Válcovitý lisovaný čaj – Paj Liang Čcha (Bai Liang Cha) objevil v roce 1820 obchodník ze Ša-an-si. V letech 1862–74 podle něj společnost San-che-kung (Sanhegong Teahouse) vytvořila čaj An-chua Čchien Liang Čcha (Anhua Qian Liang Cha). Technika jeho výroby se v oblasti An-chua stala „národním kulturním dědictvím“.

Aby byl tento druh čaje dobrý, je třeba kvalitní materiál, nejlepší um a speciální technologie. Zpracovává se ručně a v přírodních podmínkách. Čím starší bude, tím lepší nálev z něj získáte.

Obsah: 30g

Původ: Čína

Pchu-er, pchu-er čcha,  též puerh, jsou označení pro tmavý čaj (hei cha, chej čcha) pěstovaný v čínské provincii Yunnan. Pchu-er se vyrábí, až na pár výjimek, z jednoho druhu čajového keře, ta-jie, v doslovném překladu název znamená "velký list" a zpracovává se užitím dodatečné fermentace (kvašení) čaje.

Vlastnosti:

• tmavý Pchu-er se vyznačuje především tmavší barvou než normální černý (červený) čaj. Při delším louhování dostává temnou, zcela neprůhlednou barvu, lehce připomínající barvu černé kávy, ovšem u nižších a šizených tříd je okamžitě tmavá.
• Chuť pchu-eru je velice pestrá a velmi záleží na způsobu přípravy a kvalitě čaje. Obecně platí, že čím starší, tím jemnější chuť, a naopak čím delší doba louhování, tím hrubší a zemitější chuť.
• Vůně kvalitního tmavého pchu-eru je velmi specifická, nasládlá, kdežto u nekvalitních sort, kde se níže uvedený proces wo-dui zanedbává a zkracuje, bývá hrubá a zemitá.
• Světlý pchu-er bývá v prvních letech štiplavý, vegetální, agresivní, a časem se uhlazuje, tmavý pchu-er vznikl jako náhražka dlouho zrajících světlých, původních, Mao ce-tungovou kulturní revolucí zničených čajů.

Typy sklizní

• Čchun-ťien (jarní závitky) – Čaj sklízen v polovině dubna, lístky se vyznačují bílým chmýřím.
• Er-šuej (druhá sklizeň) – Čaj sklízen mezi červencem a srpnem. Slouží pro výrobu lisovaných čajů
• Ku-chua (zrnkový květ)- Čaj sklízen v září a říjnu. Slouží k výrobě tabulkového čaje.

Příprava

Pchu-er je jeden z nejrozmanitějších typů čaje. Připravuje se různými způsoby.

• Jednonálevový pchu-er:
  Na půl litru horké vody (90 °C) se použije jedna až pět lžiček čaje. Louhuje se cca. 10 minut. Čím více čaje a čím déle trvá louhování, tím více chuti se z čaje uvolní. Pro dosažení lepší chuti je vhodnější spíše přidávat čaj než prodlužovat dobu louhování.
• Vařený pchu-er:
  Stejné množství čaje jako u jednonálevového, ale lístky se povaří ve vroucí vodě. Výsledkem je trpká temná tekutina s vysokým obsahem kofeinu.
• Všechny tyto druhy příprav jsou určené jen pro nejstandardnější pchu-ery, a to pouze šu (tmavý). Každý lepší pchu-er se hodí na přípravu gong fu cha(malé množství vody 100-200 ml, velice krátké zálevy, 100 C, velké množství čaje)

Zdroj: Wikipedia.org