2017 Good Full Moon Ban Zhang tmavý puerh koláč 200g

2017 Good Full Moon Ban Zhang ripe pu´er cake 200g

2017 Good Full Moon Ban Zhang tmavý puerh koláč 200g

Surovina:  Yunnan Menghai Large Leaf high mountain

Sklizeň: 2017

Lisování: 2009

Oblast, zahrada: Yunnan, Menghai

----LIMITOVANÁ EDICE----- "CELEBRATION"

2017, Malý, ale exklusivní, plně vyzrálý koláč, který byl vyroben v počtu 2000ks na oslavu 400 let exiestence rodinného podniku na výrobu puerhů. Puerh lisovaný do tvaru koláče. Hnědý až rudohnědý,  jiskrnný nálev s vyzrálou, typicky hladkou zakulacenou a lehce ovocnou chutí. Chuť je silná,  máslová až do karamelova. Dozvuk síly, zemitosti, hutnosti, cítíme tropické květy.  Na jednu stranu je chuť jemná, vyvážená, na druhou stranu velmi výrazná, hutná. Tento koláč se vyznačuje velmi dlouhým sladkým a jemným dozvukem. Vhodný k pití ihned. Vřele doporučuji archivovat, avšak i konzumace je skvělá volba, proč také ne? Čajový obřad s tímto kouskem nezapomene žádný Váš ctěný a vážený host. 

Obsah: 200g
Původ: Čína

Pchu-er,pchu-er čcha,  též puerh, jsou označení pro tmavý čaj (hei cha, chej čcha) pěstovaný v čínské provincii Yunnan. Pchu-er se vyrábí, až na pár výjimek, z jednoho druhu čajového keře, ta-jie, v doslovném překladu název znamená "velký list" a zpracovává se užitím dodatečné fermentace (kvašení) čaje.

Vlastnosti:

• tmavý Pchu-er se vyznačuje především tmavší barvou než normální černý (červený) čaj. Při delším louhování dostává temnou, zcela neprůhlednou barvu, lehce připomínající barvu černé kávy, ovšem u nižších a šizených tříd je okamžitě tmavá.
• Chuť pchu-eru je velice pestrá a velmi záleží na způsobu přípravy a kvalitě čaje. Obecně platí, že čím starší, tím jemnější chuť, a naopak čím delší doba louhování, tím hrubší a zemitější chuť.
• Vůně kvalitního tmavého pchu-eru je velmi specifická, nasládlá, kdežto u nekvalitních sort, kde se níže uvedený proces wo-dui zanedbává a zkracuje, bývá hrubá a zemitá.
• Světlý pchu-er bývá v prvních letech štiplavý, vegetální, agresivní, a časem se uhlazuje, tmavý pchu-er vznikl jako náhražka dlouho zrajících světlých, původních, Mao ce-tungovou kulturní revolucí zničených čajů.

Typy sklizní

• Čchun-ťien (jarní závitky) – Čaj sklízen v polovině dubna, lístky se vyznačují bílým chmýřím.
• Er-šuej (druhá sklizeň) – Čaj sklízen mezi červencem a srpnem. Slouží pro výrobu lisovaných čajů
• Ku-chua (zrnkový květ)- Čaj sklízen v září a říjnu. Slouží k výrobě tabulkového čaje.

Příprava

Pchu-er je jeden z nejrozmanitějších typů čaje. Připravuje se různými způsoby.

• Jednonálevový pchu-er:
  Na půl litru horké vody (90 °C) se použije jedna až pět lžiček čaje. Louhuje se cca. 10 minut. Čím více čaje a čím déle trvá louhování, tím více chuti se z čaje uvolní. Pro dosažení lepší chuti je vhodnější spíše přidávat čaj než prodlužovat dobu louhování.
• Vařený pchu-er:
  Stejné množství čaje jako u jednonálevového, ale lístky se povaří ve vroucí vodě. Výsledkem je trpká temná tekutina s vysokým obsahem kofeinu.
• Všechny tyto druhy příprav jsou určené jen pro nejstandardnější pchu-ery, a to pouze šu (tmavý). Každý lepší pchu-er se hodí na přípravu gong fu cha(malé množství vody 100-200 ml, velice krátké zálevy, 100 C, velké množství čaje