2021 Maihao Yunnan Handwork tmavý puerh koláč 150g

2021 Maihao Yunnan Handwork ripe pu´er cake 150g

2021 Maihao Yunnan Handwork tmavý puerh koláč 150g

Surovina:  Yunnan Menghai Large Leaf high foggy mountain

Sklizeň: 2021

Lisování: 2022

Oblast, zahrada: Yunnan, Menghai Maihao

----LIMITOVANÁ EDICE----- 

2021, Malý, ale exklusivní, plně vyzrálý koláček, který byl vyroben v omezeném počtu. Na výrobu byly použity dvě suroviny. Jedna z roku 2021 a druhá z roku 1981. Tyto byly smíchány v určitém poměru a ručně stlačeny do koláče. Následně byl koláč zabalen do hedvábného papíru a uložen. Hnědý až rudohnědý,  velmi čistý, jiskrnný nálev s vyzrálou, typicky hladkou zakulacenou a lehce ovocnou chutí. Chuť je středně silná,  aromatická, smetanová. Dozvuk síly, zemitosti, hutnosti, cítíme zahradní ovoce.  Na jednu stranu je chuť jemná, vyvážená, na druhou stranu velmi výrazná, hutná. Tento koláč se vyznačuje velmi dlouhým nasládlým, jemným dozvukem. Vhodný k pití ihned. Vřele doporučuji archivovat, avšak i konzumace je skvělá volba, proč také ne? Čajový obřad s tímto kouskem nezapomene žádný Váš ctěný a vážený host. 

Obsah: 150g
Původ: Čína

Pchu-er,pchu-er čcha,  též puerh, jsou označení pro tmavý čaj (hei cha, chej čcha) pěstovaný v čínské provincii Yunnan. Pchu-er se vyrábí, až na pár výjimek, z jednoho druhu čajového keře, ta-jie, v doslovném překladu název znamená "velký list" a zpracovává se užitím dodatečné fermentace (kvašení) čaje.

Vlastnosti:

• tmavý Pchu-er se vyznačuje především tmavší barvou než normální černý (červený) čaj. Při delším louhování dostává temnou, zcela neprůhlednou barvu, lehce připomínající barvu černé kávy, ovšem u nižších a šizených tříd je okamžitě tmavá.
• Chuť pchu-eru je velice pestrá a velmi záleží na způsobu přípravy a kvalitě čaje. Obecně platí, že čím starší, tím jemnější chuť, a naopak čím delší doba louhování, tím hrubší a zemitější chuť.
• Vůně kvalitního tmavého pchu-eru je velmi specifická, nasládlá, kdežto u nekvalitních sort, kde se níže uvedený proces wo-dui zanedbává a zkracuje, bývá hrubá a zemitá.
• Světlý pchu-er bývá v prvních letech štiplavý, vegetální, agresivní, a časem se uhlazuje, tmavý pchu-er vznikl jako náhražka dlouho zrajících světlých, původních, Mao ce-tungovou kulturní revolucí zničených čajů.

Typy sklizní

• Čchun-ťien (jarní závitky) – Čaj sklízen v polovině dubna, lístky se vyznačují bílým chmýřím.
• Er-šuej (druhá sklizeň) – Čaj sklízen mezi červencem a srpnem. Slouží pro výrobu lisovaných čajů
• Ku-chua (zrnkový květ)- Čaj sklízen v září a říjnu. Slouží k výrobě tabulkového čaje.

Příprava

Pchu-er je jeden z nejrozmanitějších typů čaje. Připravuje se různými způsoby.

• Jednonálevový pchu-er:
  Na půl litru horké vody (90 °C) se použije jedna až pět lžiček čaje. Louhuje se cca. 10 minut. Čím více čaje a čím déle trvá louhování, tím více chuti se z čaje uvolní. Pro dosažení lepší chuti je vhodnější spíše přidávat čaj než prodlužovat dobu louhování.
• Vařený pchu-er:
  Stejné množství čaje jako u jednonálevového, ale lístky se povaří ve vroucí vodě. Výsledkem je trpká temná tekutina s vysokým obsahem kofeinu.
• Všechny tyto druhy příprav jsou určené jen pro nejstandardnější pchu-ery, a to pouze šu (tmavý). Každý lepší pchu-er se hodí na přípravu gong fu cha(malé množství vody 100-200 ml, velice krátké zálevy, 100 C, velké množství čaje